|
|
Omelet Argenteuil
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr witte aspergepunten
200 gr groene aspergepunten
2 tl zout
8 eieren
witte peper uit de molen
zout
room
boter
4 dl roomsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gaar de asperges volgens het basisrecept.
Maak, terwijl de asperges staan te garen, de roomsaus.Haal de aspergepunten uit het kooknat, laat ze goed uitlekken op een
schone theedoek of wat lagen keukenpapier. Smelt een steekje boter in een pan en stoof daarin de aspergepunten op een laag vuur. Breek de eieren in een beslagkom en klop ze, met wat room, los. Voeg naar smaak
versgemalen peper en zout toe. Verhit een steekje boter in een koekepan en bak hierin van een kwart van het eimengsel een omelet. Schuif de omelet op een bord, leg er een kwart van de aspergepunten in en klap ze
dicht. Zet ze warm weg. Bak op dezelfde manier de andere drie omeletten.Schep er voor het serveren enkele lepeltjes roomsaus langs.
|
|
|